La historia ha conferido un gran protagonismo a la Ribera del Jiloca, donde se asentaron diferentes civilizaciones desde antaño.
Los puentes romanos de nuestra ribera así lo atestiguan, viendo pasar bajo sus arcos las aguas que fertilizan las tierras y proporcionan los preciados frutos que de ella se extraen.

El cultivo de la vid ha tenido pues, desde antaño, una importancia radical en la Ribera del Jiloca. Los terrenos son especialmente aptos para la viticultura y la tradición y experiencia de las gentes del Jiloca en el cultivo de las viñas, proporcionando un excelente punto de partida para la elaboración de unos caldos generosos y francos.